鸡年春节将至，饮食千万马虎不得，应该多注意补充重要营养素，避免或减少不好成分的摄取。俗话说，每日五蔬果，健康活的久；少吃油与肉，让你更长寿。千万不要因为过节放假一家人团聚了，让健康与营养也跟着放假，从而影响到身体健康，那就得不偿失了。那么，春节期间要如何健康饮食呢？下面由大庆市第四医院营养科主任侯月玮为大家开出一份春节期间健康饮食 “菜单”。

春节饮食守则

1、清淡少油，合理搭配

营养过剩使四高（高血脂、高血压、糖尿病、痛风）等疾病的人群节后发病率明显升高。所以，春节期间，大家还应注意调整饮食，比平时更清淡些，将七大营养素摄取平衡、合理。

2、蔬菜胜良药

节日的餐桌菜肴丰盛，顿顿离不了鱼肉荤腥。然而，人们却经常感觉疲劳倦怠、胃肠胀气。这时，少沾些荤腥，多吃点蔬菜，便可解除身体危机。新鲜蔬菜是一种碱性食物，不仅含有丰富的纤维素，可解油腻，维持胃肠正常蠕动，预防便秘，而且能中和体内多余的酸性物质，满足人体新陈代谢的需要。

3、水果不可少

节日期间饮食杂乱，更容易使人上火、便秘，适当多吃些水果，既可以起到很好的清热、解毒、润肠功效，还能调节改善人体的代谢机能，促进身体健康。

4、主食不容忽视

春节期间，人们大都习惯于多吃菜，少吃甚至不吃主食，这是不可取的。粮食是碳水化合物的主要来源，它参与脂肪、蛋白质的代谢过程，使其完全氧化，还为人体提供膳食纤维。因此在品尝美味的同时，应避免无限量地吃菜，将一部分胃口留给主食。

5、宁可少吃一口，不让胃肠难受

在节日期间各种聚餐上，丰盛的菜肴和相互之间的礼让往往使人食欲旺盛导致“吃撑”，造成胃肠的不适甚至消化系统疾病的发生。小到消化不良“拉肚子”、打嗝腹胀，大到急性胰腺炎危及生命。而最好的预防方法就是自我节制，少吃零食，每餐七八分饱。

6、酒伤肝又伤身，过量伤己又害人

饮酒以红葡萄酒或黄酒为好，适量适度。过量的酒精会造成肝脏、大脑、神经系统和消化系统等器官的损伤。因此，节假日期间饮酒更应适量，并且切记酒后不开车。

春节期间健康饮食原则

1、每餐八个“一”

即一定量的主食、一袋牛奶(250毫升)、一个鸡蛋、一斤蔬菜(以绿叶蔬菜为主)、一两豆类制品、一两瘦肉、一两鱼虾，一个水果(约300克，在两餐之间)

2、重质量讲安全

新鲜食物虽营养，但每次最好只煮一餐量，尽量不吃过夜饭菜。而且要注意卫生安全。慎防病从口入。采购、储存时间越短越好，新鲜，胶带捆绑处有毒，使用时一定要去除。此外，厨房最好准备两套砧板和刀具，熟食、生食分开处理，以免交叉污染。

3、定时、定点、定量用餐。

饮食中的主食要适量增加玉米、燕麦、甘薯等粗粮成分，要注意增加深色或绿色蔬菜的比例。同时早晚可喝点清淡爽口、容易消化的酸奶、豆浆、玉米碴粥、山楂粥、陈皮粥等。

4、多喝温白开水、淡茶水清洁肠道

早起最好先喝上一杯温开水，对降低血管中血黏度有很多好处。不论什么年龄段的人都应该有这样的习惯。另外，日常中多喝水、淡茶水，还可以加快胃肠道蠕动，加快新陈代谢，减轻脂肪和酒精对肝脏的危害。

在水的选择上，最好选择白开水，如果嫌开水没有味道，淡茶水也可以清除胃肠道的油腻，使胃肠道尽快恢复到正常水平。但最好不要饮酒，不喝咖啡、浓茶、碳酸饮品。

5、烹调有玄机

少油、少糖、少盐分，永保身体健康。烹调少煎炒烹炸，多蒸煮烫炖拌。此外，鸡汤、高汤置于冰箱，可去除汤上凝结的浮油。烹调最好不加味精，以防麸酸钠超量。盐、 酱油、味精、腌制品中钠过多会使水分滞留在体内，引起水肿，血压上升。在盐的摄取上，健康的人一天量要在6克以内，三高人群为4克，也就是一啤酒瓶盖。在油的食用上，健康的人一天量为25克（一平汤勺约10克），日常，我们要多用橄榄油、色拉油、玉米油等。

6、昼量少食或不食垃圾食品

常见垃圾食品如，油炸食品、饼干类食品、汽水可乐类、腌制食品 、加工肉制品、蜜饯干果类、烧烤类（肉干焦黑部分毒性更强）、罐头食品等。

最后，营养科主任侯月玮为大家送上一副对联，上联是饮食科学身康体健，下联是心情愉悦神清气爽，横批是鸡年大吉！愿大家欢度一个健康愉快祥和的春节！